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营养师教你选哪种酸奶好  

2013-04-28 12:06:14|  分类: 健康宝贝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酸奶不但营养丰富,而且美味诱人,许多人都很爱喝。


营养师教你选哪种酸奶好

如今各大超市都有专门的冰柜展区销售酸奶,而且品种琳琅满目,日益繁多,让消费者挑花了眼。究竟选择哪种酸奶好呢?这次,让我来领着大家逛超市,选择一款适合自己的酸奶。

首先,要优先选择原味酸奶或传统老酸奶。这类酸奶一般不添加任何香精、增稠剂、凝固剂,是最天然,对奶源质量要求也最高的酸奶,因此营养也最高。但是,现在超市里一些酸奶打着原味酸奶的名号,却也用了不少添加剂。所以选购原味酸奶,应该留意看配料表,原料种类越少越好。

传统老酸奶是固态酸奶,它是将鲜奶直接倒入瓷器或者玻璃容器中发酵而成的。这种方法制作的酸奶没有加任何凝固剂,而是牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态。这种酸奶添加剂含量较少,奶质较高,生产到销售的时间更短,所以也更新鲜。然而,新一代的老酸奶就要当心了。这种老酸奶中加入了明胶、琼脂、卡拉胶等植物胶。虽然对人体没有明显毒性,但是却降低了对酸奶奶源的要求,营养价值会有所折扣。而且长期食用太多添加剂对健康不利,特别是儿童的代谢能力较弱,更要少吃。因此,选购老酸奶的时候,要特别留心看看配料表,是否加入了凝固剂。同时真正的老酸奶只要稍微用力搅拌,就能让看似坚实的凝胶变成液态的奶。

其次,与原味酸奶类似的脱脂酸奶,也可以适当选购。脱脂酸奶与原味酸奶的区别就是脂肪更少,所含的脂肪在1%以下。因此这类酸奶,更适宜三高人群,以及经常喝酸奶的老年人。

另一种茯苓酸奶,作为一种传统的保健酸奶,也可以根据体质购买。茯苓具有利水渗湿、健脾和中、宁心安神等功效。酸奶含有大量活性乳酸菌,有助于消化。茯苓与酸奶搭配相得益彰,对湿邪所致的胃肠功能紊乱有一定的调理作用。不过注意不要空腹食用。


最后,有些种类的酸奶要少买。首先是果粒、果味酸奶。这种酸奶酸酸甜甜,又号称有“水果的营养”,很受人们欢迎。其实,其中真正的果粒很少,其成分几乎全部来自于添加的果酱。而为了表现出水果的味道,这种酸奶会加入更多的糖、香精等添加剂。

最近还有一种新兴的“谷物酸奶”很夺人眼球。这种酸奶宣传其中加入了各种豆类、燕麦、小麦、玉米等杂粮或者其浓浆制成。实际上它更多的是加入淀粉,本身没有太多营养,但比较适宜偶尔用来充饥。匆忙的早晨,一盒谷物酸奶能够增加饱腹感,延长维持能量的时间。


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